Contribución de la lógica difusa en la producción eficiente, eficaz y efectiva de levaduras del género Saccharomyces Boulardii

Description

En Venezuela y el mundo a pesar de los avances en el conocimiento de la patogénesis de los procesos diarreicos, la diarrea aguda de tipo infeccioso constituye un problema de salud pública (Díaz y otros, 2014), representado una importante causa de morbilidad y mortalidad en niños menores de 5 años, según la Organización Panamericana de la Salud (Organización Panamericana de la Salud, 2002). En América Latina, las enfermedades diarreicas son la principal causa de defunción de niñas y niños menores de un año (Velásquez, 1982; Marcano, 1994; Dupont y Capsuto, 1996; Bass, 2000; González y Cunil, 2002; Camaripano, 2007). Cabe precisar que durante los primeros seis años de vida los niños son muy vulnerables a diferentes tipos de enfermedades, siendo la diarrea es una de las más frecuentes de ellas (Velásquez, 1982), es por ello que los cultivos probióticos, como la Saccharomyces boulardii cobran gran importancia, debido a que actúan inhibiendo el crecimiento de bacterias patógenas y mejoran los mecanismos de defensa del tracto gastrointestinal (Rodríguez y otros, 2008).